Producto Parámetro
| Nombre comercial | Profuma-VAN |
| N.º CAS | 121-33-5 |
| Nombre del producto | Vanilina |
| Estructura química |  |
| Apariencia | Cristales de color blanco a ligeramente amarillo. |
| Ensayo | 97,0% mín. |
| Solubilidad | Ligeramente soluble en agua fría, soluble en agua caliente. Fácilmente soluble en etanol, éter, acetona, benceno, cloroformo, disulfuro de carbono y ácido acético. |
| Solicitud | Sabor y fragancia |
| Paquete | 25 kg/caja |
| Duración | 3 años |
| Almacenamiento | Mantener el envase bien cerrado y en un lugar fresco. Mantener alejado del calor. |
| Dosificación | preguntas |
Solicitud
1. La vainillina se utiliza como aromatizante alimentario y saborizante químico cotidiano.
2. La vainillina es una especia excelente para obtener fragancias en polvo y en grano. Se utiliza a menudo como base de fragancia. Se utiliza ampliamente en casi todo tipo de fragancias, como violeta, orquídea, girasol y fragancias orientales. Se puede combinar con yanglailialdehído, isoeugenol benzaldehído, cumarina, incienso de cáñamo, etc. También se puede utilizar como fijador, modificador y mezcla. También se puede usar para disimular el mal aliento. También se usa ampliamente en sabores comestibles y de tabaco, y su concentración es elevada. Es una especia esencial en sabores de vainilla, crema, chocolate y toffee.
3. La vainillina se puede utilizar como fijador y es la principal materia prima para la preparación del sabor a vainilla. También se puede utilizar directamente para aromatizar alimentos como galletas, pasteles, dulces y bebidas. La dosis de vainillina se basa en las necesidades normales de producción: generalmente 970 mg/kg en chocolate; 270 mg/kg en chicles; 220 mg/kg en pasteles y galletas; 200 mg/kg en dulces; 150 mg/kg en condimentos; y 95 mg/kg en bebidas frías.
4. La vainillina se usa ampliamente en la preparación de sabores, chocolate, crema y otros. Su dosificación puede alcanzar entre el 25 % y el 30 %. Se puede usar directamente en galletas y pasteles. La dosificación es del 0,1 % al 0,4 %, y del 0,01 % al 0,3 % para bebidas frías y del 0,2 % al 0,8 % para dulces, especialmente productos lácteos.
5. Para sabores como el aceite de sésamo, la cantidad de vainillina puede alcanzar el 25-30%. La vainillina se utiliza directamente en galletas y pasteles, en dosis del 0,1-0,4%; en bebidas frías, del 0,01-0,3%; y en dulces, especialmente los que contienen lácteos, del 0,2-0,8%.
